Рис красный с грибами
Вам потребуется
красный рис – 1,5 стакана;
луковица;
морковь среднего размера;
шампиньоны (можно брать и другие грибы) – 300 гр.;
базилик – небольшой пучок;
красный молотый перец;
сливочное масло.
Сварите рис.
Поскольку красный рис не шлифуется, а только шелушится, в нем может содержаться немало посторонних примесей, поэтому его необходимо перебрать перед готовкой. После этого рис нужно несколько раз промыть, поместите в подходящую посуду (лучше - с толстым дном), залить кипятком из расчета 2-2,5 стакана кипятка на 1 стакан красного риса. Посолите его и поместите на огонь. Когда крупа закипит, убавьте огонь и снимите с воды пенку. Варите ее под прикрытой крышкой 30-40 минут (время будет зависеть от сорта). В результате жидкость должна полностью исчезнуть, а зерна стать мягкими. Готовому рису дайте настояться около пяти минут, после чего полейте его оливковым маслом.
Если грибы небольшие разрежьте их на четыре части, если крупные разрежьте их сначала пополам, а затем каждую час пластинками. Порежьте овощи небольшими кубиками и обжарьте их на растопленном масле. Добавьте к ним грибы и жарьте, не забывая помешивать, пока на них не образуется румяная корочка. В конце приготовления грибы с овощами поперчите и посолите. Добавьте смесь к готовому красному рису, ту да же поместите предварительно нарезанный базилик, а затем перемешайте.
Рис красный с грибами