Рис по-кубински
Рис - 100 грамм
Морковь - 1 шт.
Помидор - 4 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Масло оливковое (или подсолнечное) - 2 ст. л.
Фасоль - 100 грамм
Соль - по вкусу
Паприка сладкая (молотая) - 2 ч. л.
Перец черный (или смесь перцев)
В подсоленной воде отварить рис до готовности.
Отдельно отварить фасоль. Желательно белую, но подойдет и красная.
Перец нарезать кубиками по размеру фасоли, обжарить на небольшом количестве оливкового масла примерно 5 минут.
Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке и продолжать обжаривать.
В это время, сделать крестообразные надрезы на помидорах и залить кипятком на пару минут. Снять кожицу.
Нарезать помидоры кубиками и добавить к овощам на сковороде. Готовить до полного размягчения помидоров.
Когда помидоры приобретут более однородную консистенцию добавить соль, перец молотый, паприку и отварную фасоль. Потушить 3-5 минут, выключить огонь и накрыть крышкой.
Подавать можно двумя способами.
Первый способ:
Добавить к овощам отваренный рис, перемешать и оставить на пару минут под крышкой.
Второй способ:
Выложить на тарелку листья салата, сверху рис и на него овощную поджарку.
Рис по-кубински