РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ШАФРАНОМ
- 1,5 стакана длиннозерного риса;
- 0,5 стакана молока;
- щепотка шафрана;
- 6 чайных ложек сливочного масла;
- 2 толченых зеленых стручка кардамона;
- 2,5 см палочки корицы;
- 2 шт. гвоздики;
- 0,5 стакана изюма;
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 0,25 стакана поджаренных половинок миндаля.
Способ приготовления:
Промойте рис в холодной воде несколько раз. Затем залейте его опять же холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой еще 5 минут. Откиньте. Отмерьте 6 чайных ложек молока в небольшую миску, положите шафран и оставьте настаиваться на 5 минут. Распустите масло в сковороде, положите рис, стручки кардамона, корицу и гвоздику и обжаривайте 2-3 минуты, пока рис не станет матового цвета.
Добавьте молоко, шафрановое молоко, изюм, сахар и размешайте. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне под крышкой 6-8 минут, пока рис не размягчится и не впитает жидкость. Удалите цельные пряности и подавайте горячим, посыпав сверху миндалем.
Приятного аппетита!
РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ШАФРАНОМ