Ризотто в луке порее
Этот рецепт поможет по-новому разглядеть такое блюдо, как ризотто. Для подачи будем использовать формочки для кексов или маффинов и самый простой лук-порей.
Ингредиенты:
Рис — 400 г
Лук-порей — 3 шт.
Масло сливочное — 40 г
Шафран — 1 щепотка
Масло оливковое — 1 ст. л.
Пармезан — 30 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вино — 50 мл
Приготовление:
1. Отделяем несколько листочков лука-порея от стебля и отвариваем их в воде. А пока формочки обрабатываем сливочным маслом.
2. В сковороде обжариваем соломку того же лука, а потом высыпаем рис. Заливаем его водой или же бульоном мясным и варим до готовности. Приправляем рис солью и шафраном.
3. Формочки с маслом оборачиваем листьями лука, они уже отварены и стали мягкими.
4. В формочки выкладываем ризотто и закрываем края листьев. Ставим формочки на противень и отправляем запекаться в духовку на пятнадцать минут.
5. Когда лук запечется, переворачиваем формочки на тарелку и посыпаем ризотто зеленью.
Ризотто в луке порее