Ромашковая панна котта
на 4 порции:
обратите внимание, что жидкости в данном случае также измеряются в граммах
3 пакетика ромашкового чая
350 г цельного молока
250 г сливок от 33%
80 г сахара
13 г листового желатина
30 г фруктозы
клубника для подачи
1. В сотейник с толстым дном вылить молоко и добавить 3 пакетика ромашкового чая, довести до кипения на среднем огне. Выключить и оставить на 15 минут настаиваться под крышкой. Пакетики с чаем выбросить.
2. Взвесить 250г молока, остальное не понадобится ( пакетики с чаем впитывают как раз почти 100 г молока).
3. В сотейник со взвешенным молоком добавьте сливки и сахар и нагреть почти до кипения на среднем огне. Кипятить не нужно.
4. Желатин замочить на 15 минут в холодной воде, отжать и добавить его в горячую молочную смесь. Тщательно размешать, чтобы желатин полностью растворился.
5. Готовую смесь разлить по формочкам и отправить в холодильник на ночь до полного застывания.
обратите внимание, что жидкости в данном случае также измеряются в граммах
3 пакетика ромашкового чая
350 г цельного молока
250 г сливок от 33%
80 г сахара
13 г листового желатина
30 г фруктозы
клубника для подачи
1. В сотейник с толстым дном вылить молоко и добавить 3 пакетика ромашкового чая, довести до кипения на среднем огне. Выключить и оставить на 15 минут настаиваться под крышкой. Пакетики с чаем выбросить.
2. Взвесить 250г молока, остальное не понадобится ( пакетики с чаем впитывают как раз почти 100 г молока).
3. В сотейник со взвешенным молоком добавьте сливки и сахар и нагреть почти до кипения на среднем огне. Кипятить не нужно.
4. Желатин замочить на 15 минут в холодной воде, отжать и добавить его в горячую молочную смесь. Тщательно размешать, чтобы желатин полностью растворился.
5. Готовую смесь разлить по формочкам и отправить в холодильник на ночь до полного застывания.
Ромашковая панна котта