Рулет из курицы с сыром и грибами.
Состав:
Шампиньоны 150 г
Зелень 10 г
Чеснок 2 зуб.
Сыр 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриное бедро 600 г
Желатин быстрорастворимый 2 ч. л.
Готовим начинку для рулета. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем мелко. У меня Королевские с коричневой шляпкой. Они вкуснее и ароматней обычных шампиньонов.
На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и тушим грибы до выпаривания жидкости. Можно это сделать и без масла в посуде с антипригарным покрытием. Наша цель - освободить грибы от влаги.
Петрушку или укроп мелко нарезаем. Чеснок чистим и также измельчаем.
Любой твердый сыр по вашему вкусу трем на терке с небольшими отверстиями.
В миске соединяем тертый твердый сыр, нарезанную зелень и измельченный чеснок.
К чесноку, зелени и сыру добавляем тушеные шампиньоны.
Перемешиваем грибы, сыр, зелень и чеснок, солим и перчим по вкусу. Начинка для рулета готова.
Куриные бедра освобождаем от костей. У меня было три крупных бедра. Маленькие брать не стоит. Крупные легче свернуть в рулет. Каждое бедро моем и отбиваем со стороны мякоти. Солим и перчим по вкусу. Если хотите, чтоб блюдо было диетическим - не перчите.
На разделочную доску постелите рукав для запекания. Выложите на него куриные бедра внахлест. Посыпьте сухим желатином всю поверхность мяса. Я завернула в пакет позже, но удобней это сделать сразу.
На мясо выкладываем начинку.
Сворачиваем рулет в рукаве для запекания так, чтобы кожа оказалась сверху.
Заворачиваем рулет в бумагу для выпечки, как можно плотнее, в виде конфеты и перевязываем шпагатом или толстой ниткой.
В кастрюлю наливаем воду и кладем рулет. Солим и варим с момента закипания 50-60 минут не среднем огне.
Готовый рулет достаем из кастрюли и охлаждаем несколько часов.Освобождаем от бумаги и нарезаем.
Куриный рулет с сыром и грибами готов. Кладем на тарелку и подаем с овощами, соленьями, хреном и горчицей. Попробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Шампиньоны 150 г
Зелень 10 г
Чеснок 2 зуб.
Сыр 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриное бедро 600 г
Желатин быстрорастворимый 2 ч. л.
Готовим начинку для рулета. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем мелко. У меня Королевские с коричневой шляпкой. Они вкуснее и ароматней обычных шампиньонов.
На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и тушим грибы до выпаривания жидкости. Можно это сделать и без масла в посуде с антипригарным покрытием. Наша цель - освободить грибы от влаги.
Петрушку или укроп мелко нарезаем. Чеснок чистим и также измельчаем.
Любой твердый сыр по вашему вкусу трем на терке с небольшими отверстиями.
В миске соединяем тертый твердый сыр, нарезанную зелень и измельченный чеснок.
К чесноку, зелени и сыру добавляем тушеные шампиньоны.
Перемешиваем грибы, сыр, зелень и чеснок, солим и перчим по вкусу. Начинка для рулета готова.
Куриные бедра освобождаем от костей. У меня было три крупных бедра. Маленькие брать не стоит. Крупные легче свернуть в рулет. Каждое бедро моем и отбиваем со стороны мякоти. Солим и перчим по вкусу. Если хотите, чтоб блюдо было диетическим - не перчите.
На разделочную доску постелите рукав для запекания. Выложите на него куриные бедра внахлест. Посыпьте сухим желатином всю поверхность мяса. Я завернула в пакет позже, но удобней это сделать сразу.
На мясо выкладываем начинку.
Сворачиваем рулет в рукаве для запекания так, чтобы кожа оказалась сверху.
Заворачиваем рулет в бумагу для выпечки, как можно плотнее, в виде конфеты и перевязываем шпагатом или толстой ниткой.
В кастрюлю наливаем воду и кладем рулет. Солим и варим с момента закипания 50-60 минут не среднем огне.
Готовый рулет достаем из кастрюли и охлаждаем несколько часов.Освобождаем от бумаги и нарезаем.
Куриный рулет с сыром и грибами готов. Кладем на тарелку и подаем с овощами, соленьями, хреном и горчицей. Попробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Рулет из курицы с сыром и грибами.