Mealoman.com

Рулет из курочки

Количество порций:1
Курица (тушка) 1,5 кг. ~ 33000 ккал  HelpКурица (тушка)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 220
Белки: 18,2
Жиры: 18,4
Углеводы: 0,7
  HelpКурица (тушка)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 40 мин. – 1 час 15 мин.
Жарка: 20 мин.
Запекание: 40 – 50 мин.
Тушение: 40 мин.
Картофель 400 г. ~ 308 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Грибы белые 200 г. ~ 68 ккал  HelpГрибы белые
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 34
Белки: 3,7
Жиры: 1,7
Углеводы: 1,1
  HelpГрибы белые
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 40 мин.
Жарка: 15 – 20 мин.
Морковь 2 шт. ~ 84 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Сметана 20,0% жирности 200 г. ~ 412 ккал  HelpСметана 20,0% жирности
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 206
Белки: 2,5
Жиры: 20
Углеводы: 3,4
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Количество порций: 1 16160 г. 33921 ккал   (33921 ккал/порц.)
Жиры: 27695 г.      Белки: 27480 г.      Углеводы: 2056 г.

Курочка обалденная получается!

Сначала курочку промоем, обсушим и начинаем освобождать от костей. Разрежем осторожно по килю на грудке и по мере возможности вынем все косточки - не сильно упирайтесь, не все кости будут чистыми, вынутые кости с оставшимся на них мясом пойдут на бульончик (куриный супчик-лапшичник). В идеале у нас должен остаться пласт куриного мяса, из которого можно слепить рулет. 

Теперь приготовим начинку: морковь и картофель отварить, размять в пюре. Лук и грибы порезать и обжарить на масле, добавить в пюре. Туда же добавить травки-специи по вкусу: тимьян, розмарин, бизилик.

 


Курочку распластали, посолили, поперчили, сдобрили специями, положили на нее начинку, оставляя с краю 2-3 см мяса без начинки, завернули рулетиком, заправили края вовнутрь, перевязали кулинарной нитью, сформировав рулет как колбасу. Теперь нужно обильно смазать ее сметаной - и в духовку, нагретую до 180 °С.
Когда рулет подрумянится, достать его из духовки, намазать еще раз сметаной - и еще на 2 минуты отправить в духовку, чтобы залоснилась. Ах, какой вкус!! А запах - обалдеть!!
Рулет из курочки