Салат а-ля "Капризе" в волованах.
Салат Капризе- итальянская закуска, родиной которой считается остров Капре. Существует десятки вариаций подачи и оформления этого блюда. Единственное что, необходимо придерживаться одного принципа - так как салат повторяет цвет итальянского флага, то в его составе обязательно присутствуют цвет: красный- это помидоры, белый- сыр моцарелла и зеленый – базилик. В качестве заправки используется оливковое масло.
Вам понадобится:
250г готового слоеного теста.
100г моцареллы
1/2 помидора
1 ст.л. оливкового масла
базилик свежий
соль ,перец по вкусу
Готовим слоеные стаканчики :
Волованы можно приготовить заранее и оставить.
Тесто слегка раскатываем в одном направлении. Вырезаем из первого листа 10 кружочков (диаметром примерно 7 см) ,выкладываем их на противень ,смазываем яйцом.
Второй пласт так же раскатываем ,вырезаем такие же 10 кружочков, в центре вырезаем кружочки меньшего диаметра . И колечки складываем на те кружочки, что на противне. (оставшиеся внутренние кружочки я тоже испекла и использую для сладкого канапе)Смазываем еще раз яйцом.
Выпекать 15 минут при 200гр. Из готовых волованов аккуратно удаляем слой с запекшимся яйцом,что бы стаканчик стал глубже.
Готовим салат : режем моцареллу на небольшие кубики ,помидор режем так же ,смешиваем и заправляем маслом ,солим, перчим.
Ложкой выкладываем в стаканчики салат ,украшаем базиликом.
Приятного аппетита!
Салат а-ля "Капризе" в волованах.