Салат-антипасто с базиликовым винегретом
Ингредиенты:
- артишоки 400 г
- базилик (свежий) 1/3 стакана
- белый винный уксус 1/3 стакана
- вода 3 ст. л.
- дижонская горчица 1/2 ч. л.
- итальянские травы (пряный микс) 1 ч. л.
- красный лук 1/2 шт.
- маслины 150 г
- огурец 1 шт.
- оливковое масло 2/3 стакана
- паста (любая, на ваш вкус) 450 г
- салями 200 г
- сладкий перец 1 шт.
- соль и черный перец по вкусу
- сыр моцарелла 150-200 г
- томаты черри 200 г
- чеснок 1 зубчик
- шпинат 200 г
Приготовление:
Винегрет на основе базилика - настоящая находка для "тяжелых" салатов. Он сообщает блюду легкость и аромат, не перебивая вкус остальных ингредиентов. Итак... Прежде всего приготовьте пасту по инструкции на упаковке. Нарежьте овощи, зелень и салями и поместите их в глубокую посуду вместе с промытой и просушенной пастой, томатами черри и маслинами.
Теперь винегрет: поместите свежие листья базилика, чеснок, горчицу, уксус, воду, оливковое масло и специи в чашу блендера...
И измельчите до однородной массы. Полейте винегретом салат. Добавьте фету или моцареллу. И перемешайте.
Отправьте салат в холодильник, чтобы он хорошо остыл. Лучше подавать холодным.
Салат-антипасто с базиликовым винегретом