Салат "Чёрная жемчужина"
Ингредиенты:
-Сёмга - 150 гр.,
-яйца - 4 шт.,
-апельсин - 1 шт.,
-оливки - 30 гр.,
-твёрдый сыр - 40 гр.,
-майонез - 150 гр.,
-молотый перец - по вкусу,
-соль - по вкусу.
Продукты, необходимые для украшения салата:
Красная икра - 2 ст. ложки, или 9 креветок, как на фото,
+ перепелиные яйца - 1 шт., можно куриное яйцо,
+ оливки - 10 штук.
Приготовление:
Яйца хорошо промойте водой и положите в чуть подсоленную воду. С момента закипания варите десять минут. Варёные яйца переложите в миску, залейте холодной водой и охладите, после чего очистите скорлупу и отделите белки от желтков. Желтки порубите ножом, а белки – натрите на средней тёрке.
Семгу нарежьте кубиками небольшого размера.
Апельсин промойте, отделите кожуру и очистите от волокон. Дольки апельсина постарайтесь вырезать из мембран, и получившуюся мякоть нарежьте кубиками.
Твердый сыр натрите на средней тёрке, если нет средней - можно на крупной тёрке.
Оливки без косточек нарежьте тонкой соломкой.
Теперь выкладываем салат слоями:
- белки,
- майонез,
- соль и перец,
- 1/2 сёмги,
- оливки,
- другую 1/2 сёмги,
- тёртый сыр,
- майонез,
- апельсины,
- белки,
- майонез,
- желтки.
Украшаем салат следующим способом. Наверх салата разложите в форме круга красную икру или креветки, после икры положите оливки по кругу, а посередине положите перепелиное яйцо, во внутрь которого вложите "чёрную жемчужину".
Салат "Чёрная жемчужина"