Салат "Фатуш"
•200 мл греческого йогурта,
•200 мл молока,
•2 подсушенные лепешки или наан (весом примерно 250 г),
•3 большие помидоры, порезать кубиками по 1 1/2 см,
•100 г редиса, порезать тоненькими ломтиками,
•250 г огурцов, почистить и порезать кубиками по 1 1/2 см,
•2 пера молодого зеленого лука, измельчить,
•немного листьев свежей мяты,
•1/2 горсти листьев петрушки, крупно порезать,
•1 ст. л. сушеной мяты,
•2 зубчика чеснока, подавить,
•3 ст. л. свежеотжатого лимонного сока,
•60 мл оливкового масла,
•2 ст. л. яблочного или белого винного уксуса,
•1/2 ч. л. свежепомолотого черного перца, плюс больше по вкусу,
•1 ч. л. мелкозернистой морской соли, плюс больше по вкусу,
•1 ст. л. сумаха, плюс больше по вкусу.
Способ приготовления:
В миске взбить йогурт с молоком. Оставить на 3-24 часа в прохладном месте или в холодильнике, пока на поверхности сформируются пузырьки.
Поломать хлеб на куски и поместить в большую миску. Залить 2/3 йогурта с молоком. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. При необходимости долить еще немного молочной массы. Оставить на 10 мин. Переложить в сервировочные миски. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Приправить сумахом.
•200 мл молока,
•2 подсушенные лепешки или наан (весом примерно 250 г),
•3 большие помидоры, порезать кубиками по 1 1/2 см,
•100 г редиса, порезать тоненькими ломтиками,
•250 г огурцов, почистить и порезать кубиками по 1 1/2 см,
•2 пера молодого зеленого лука, измельчить,
•немного листьев свежей мяты,
•1/2 горсти листьев петрушки, крупно порезать,
•1 ст. л. сушеной мяты,
•2 зубчика чеснока, подавить,
•3 ст. л. свежеотжатого лимонного сока,
•60 мл оливкового масла,
•2 ст. л. яблочного или белого винного уксуса,
•1/2 ч. л. свежепомолотого черного перца, плюс больше по вкусу,
•1 ч. л. мелкозернистой морской соли, плюс больше по вкусу,
•1 ст. л. сумаха, плюс больше по вкусу.
Способ приготовления:
В миске взбить йогурт с молоком. Оставить на 3-24 часа в прохладном месте или в холодильнике, пока на поверхности сформируются пузырьки.
Поломать хлеб на куски и поместить в большую миску. Залить 2/3 йогурта с молоком. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. При необходимости долить еще немного молочной массы. Оставить на 10 мин. Переложить в сервировочные миски. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Приправить сумахом.
Салат "Фатуш"