салат Хе из рыбы
Пикантные салатики "хе" из рыбы - замечательные изобретения корейской кухни. Эти экзотические закуски с недавнего времени прочно вошли в наше меню и завоевали сердца и желудки гурманов.
Наиболее распространены салаты хе из рыбы и морепродуктов, причем рыбу можно использовать совершенно разную, правда желательно брать "твердые " - постные сорта с плотной консистенцией, так что, например, пангасиус для этого блюда не подойдет.
Хороши для маринования щука и судак, даже минтай можно взять. Неплохая рыбная закуска получится и из лосося. Ну а сегодняшний рецепт салата хе из рыбы будет со стерлядью.
Ингредиенты:
филе стерляди - 200 г,
луковица - 1 большая,
чеснок - 2 зубчика,
растительное масло - 2 ст л,
яблочный уксус - 1 ст л,
кориандр - 1 ч л,
жгучий красный перец - 1 стручок,
сахар - 1 ст л,
зелень петрушки и укропа - 1 пучок,
соль,
Приготовление:
Филе стерляди нарезаем небольшими кусочками, заливаем уксусом и перемешиваем.
Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
Красный перец нарезаем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле.
Мелко шинкуем зелень укропа и петрушки.
Добавляем в посуду к рыбе лук, чеснок, красный перец, зелень, кориандр, сахар, соль.
Все перемешиваем и оставляем настаиваться на 1 час.
Подаем наш пикантный салат хе из рыбы, выложив горкой на сервировочном блюде.
салат Хе из рыбы