Салат из цветной капусты со свежим огурцом и мятой
Состав:
300 г цветной капусты
2 огурца
1 болгарский перец (желтый или зеленый)
½ лимона
Соль по вкусу
Заправка:
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
1 ч. л. мелкорубленного свежего имбиря
1 ч. л. мелко нарезанной мяты
Перец чили (или кайенский перец) – на кончике ножа
Щепотка тмина
Приготовление:
Очистить цветную капусту, удалить кочерыжку, разобрать на небольшие соцветия.
Опустить соцветия в кипящую подсоленную воду, добавить сок половинки лимона и варить 3 минуты при сильном кипении.
Слить отвар и налить ледяную воду – так капуста останется хрустящей.
Очистить болгарский перец от семян и нарезать квадратными пластинками.
Нарезать огурцы кусочками среднего размера.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, сок лимона и мед, взбить венчиком.
Очистить от кожуры небольшой корень имбиря и мелко порубить.
Мелко нарезать листья мяты.
Добавить в заправку нарезанную мяту и мелкорубленый имбирь.
Растереть между пальцами тмин и всыпать в заправку.
Заправить овощи полученной смесью, аккуратно перемешать и подать на листьях салата.
Посыпать щепоткой кайенского перца при подаче.
100 гр такого салатика содержат:
79 ккал
белки – 1,5 гр
жиры – 6,1 гр
углеводы – 5,1 гр
300 г цветной капусты
2 огурца
1 болгарский перец (желтый или зеленый)
½ лимона
Соль по вкусу
Заправка:
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
1 ч. л. мелкорубленного свежего имбиря
1 ч. л. мелко нарезанной мяты
Перец чили (или кайенский перец) – на кончике ножа
Щепотка тмина
Приготовление:
Очистить цветную капусту, удалить кочерыжку, разобрать на небольшие соцветия.
Опустить соцветия в кипящую подсоленную воду, добавить сок половинки лимона и варить 3 минуты при сильном кипении.
Слить отвар и налить ледяную воду – так капуста останется хрустящей.
Очистить болгарский перец от семян и нарезать квадратными пластинками.
Нарезать огурцы кусочками среднего размера.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, сок лимона и мед, взбить венчиком.
Очистить от кожуры небольшой корень имбиря и мелко порубить.
Мелко нарезать листья мяты.
Добавить в заправку нарезанную мяту и мелкорубленый имбирь.
Растереть между пальцами тмин и всыпать в заправку.
Заправить овощи полученной смесью, аккуратно перемешать и подать на листьях салата.
Посыпать щепоткой кайенского перца при подаче.
100 гр такого салатика содержат:
79 ккал
белки – 1,5 гр
жиры – 6,1 гр
углеводы – 5,1 гр
Салат из цветной капусты со свежим огурцом и мятой