Салат из копченой скумбрии и перепелиных яиц
Сытный, яркий вкусом салат с картофелем, перепелиными яйцами, скумбрией горячего копчения и кисло-сладкой заправкой.
Ингредиенты:
- 3-4 клубня картофеля
- 1 средняя скумбрия горячего копчения
- 1/2 красной луковицы, порезать полукольцами
- 12 перепелиных яиц, отваренных вкрутую
- 2 ст.л. каперсов
- Для заправки:
- 100 мл оливкового масла
- 30 мл белого винного уксуса
- 1 ч.л. готового хрена
- 1 ч.л. не острой горчицы
- 1/2 ч.л. меда
Приготовление:
1) Картофель отварить в "мундире". Отцедить, почистить, порезать крупными кубиками. Выложить на большое сервировочное блюдо в один слой. Сверху распределить лук.
2) Со скумбрии снять шкурку, разделить руками на кусочки, тщательно удаляя кости. Выложить кусочки рыбы на лук.
3) Сверху на рыбе распределить каперсы. Яйца почистить и разрезать каждое пополам. Выложить в один слой на салате.
4) Смешайте все ингредиенты для заправки. Равномерно полейте полученной заправкой салат.
Подавайте! (А можно оставить на 1-2 часа промариноваться, от этого салат станет только лучше).
Приятного аппетита!
Салат из копченой скумбрии и перепелиных яиц