Mealoman.com

Салат из одуванчиков с яйцом и помидорами

Количество порций:4
Яйцо куриное 2 шт. ~ 157 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Листья одуванчика 400 г.
Уксус столовый 2 ст. л.
Масло оливковое 3 ст. л. ~ 458 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Горчица столовая 1 ч. л. ~ 6 ккал  HelpГорчица столовая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 143
Белки: 9,9
Жиры: 5,3
Углеводы: 12,7
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Петрушка 1 пучок
Томаты 2 шт. ~ 48 ккал  HelpТоматы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,1
Жиры: 0,2
Углеводы: 3,8
  HelpТоматы
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Количество порций: 4 878 г. 718 ккал   (179 ккал/порц.)
Жиры: 632 г.      Белки: 170 г.      Углеводы: 186 г.

Яйца сварить вкрутую, охладить. Одуванчики перебрать, твердые стебельки отрезать, промыть, посушить, отделить листочки. 

Приготовить маринад: уксус развести с оливковым (или тыквенным) маслом, добавить щепотку сухого эстрагона, горчицу, соль, перец, мелко нарезанные лук и петрушку.

Яйца почистить, белки порезать, а желтки растереть вилкой, выложить на дно тарелки, залить маринадом, дать постоять. Одуванчики выложить в тарелку, посыпать белками, залить маринадом, дать постоять 5 минут. Помидоры разрезать на 8 частей и украсить ими салат. 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать с зерновым хлебом.
Салат из одуванчиков с яйцом и помидорами