САЛАТ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ или ДАЛИЯ САЛАТ
* Жители Северной Индии не могут обойтись без пшеницы так же, как
жители Южной Индии без риса. На севере пшеницу в том или ином виде
едят каждый день. Далия салат обладает замечательным вкусом и к тому же необыкновенно питателен (один из его компонентов, петрушка, на редкость богата витамином С). Этот салат можно подавать в любое время года.
На 4-6 порций потребуется:
1,5 стакана (375 мл) воды
1 стакан (250 мл) крупной пшеничной крупы
0,5 стакана (125 мл) свежего или замороженного гороха
0,5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 стакан (250 мл) измельченной петрушки
0,25 стакана (60 мл) тонко нарезанной свежей мяты или 1 ст.
ложка сушеной мяты
2 помидора средней величины, разрезанных на 8 долек
0,25 стакана (60 мл) оливкового или кунжутного масла
0,5 стручка очищенного от семян и измельченного свежего
острого перца, предпочтительно желтого или красного
Как приготовить:
1. Налейте необходимое количество воды в 2-литровую тяжелую кастрюлю и вскипятите.
2. Положите пшеничную крупу, горох, соль и черный перец.
3. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону на полчаса. За это время вода впитается в зерна. Если останется излишек воды, слейте его или же поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, пока вся вода не впитается.
4. Когда содержимое кастрюли остынет, переложите в сервировочную миску и осторожно перемешайте с оставшимися компонентами. 5. Подавайте салат комнатной температуры или охлажденным.
САЛАТ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ или ДАЛИЯ САЛАТ