Салат из рукколы с клубникой
Ингредиенты:
- 200 г рукколы
- 300 г клубники
- 8 стеблей зеленой спаржи
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. сладкой горчицы
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Половину ягод измельчите и взбейте в блендере с уксусом, маслом и горчицей. Переложите в миску, приправьте солью и перцем.
У спаржи очистите нижние концы стеблей от кожицы, стебли сварите на пару 7 мин., затем остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Рукколу крупно нарвите руками (слишком жесткие стебли можно удалить). Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими пластинами.
Смешайте рукколу, клубнику и спаржу. Заправьте приготовленным соусом и немедленно подавайте.
Салат из рукколы с клубникой