Салат "Мачо"
Продукты.
на 6 порций
-Морковь - 1 крупная
-Курага - 6 штучек
-Грибы свежие - 300 г.
-Лук репчатый белый - 1 крупная головка
-Лук синий - 1 крупная головка
-Картофель - 2 средние шт.
-Ветчина нежирная - 200 г.
-Майонез
-Уксус - 2 ст.ложки
-Сахар - 0,5 ч.л.
-Соль, черный перец
-Растительное масло
-Листики свежей петрушки
Картофель отварить и нарезать кубиком.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, курагу ошпарить, нарезать мелкой соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить морковь, потом добавить нарезанную курагу, перемешать, накрыть крышкой, потомить на медленном огне минут семь. Остудить.
Грибы нарезать соломкой и обжарить в растительном масле с луком, посолить и поперчить.
Синий лук нарезать полукольцами, сложить в миску, добавить сахар, уксус, щепотку соли, чуть помять и оставить мариноваться примерно полчаса. Потом - отжать, сок слить.
Ветчину нарезать очень мелко. Можно кубиком, можно - соломкой.
Составляющие салата готовы: отварной нарезанный картофель, тушеная с курагой морковь, жаренные с луком грибы, маринованный лук, нарезанная ветчина.
Теперь собираем в креманки или маленькие вазочки салат. Желательно, чтобы они были прозрачными - слои красиво смотрятся.
Слои покрывать нужно майонезной сеточкой. Я обычно делаю так: беру пакетик и острием ножа делаю в нем небольшую дырочку. Тогда майонез ложится тонкой сеточкой, расходуется его не очень много и вкус салата не приобретает вкус майонеза, слегка сдобренного ингредиентами.... я уже не раз писала, что майонез мы употребляем в очень ограниченных количествах.
1 слой - картофель
сеточка
2 слой - морковь
сеточка
3 слой - грибы
сеточка
4 слой - ветчина
И сверху - сугробиком красивеньким - маринованный лук.
Украсить веточкой петрушки
Салатик рекомендую приготовить за несколько часов до застолья, надо, чтобы он в холодильнике постоял.
Салат "Мачо"