Салат “Мангал”
Ингредиенты:
- 8 баклажанов
- 8 помидоров
- острый зелёный перчик
- пучок кинзы
- пучок базилика
- крупная красная луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- соль
- молотый чёрный перец
- ложка винного уксуса
- 1/4 стакана растительного масла
Время приготовления - 40 минут.
Рецепт рассчитан на 8 порции.
Приготовление:
1.) Баклажаны, помидоры и перец вымыть, обсушить и запечь в духовке или на решётке гриля в течение 15-20 минут, затем остудить.
2.) У баклажанов удалить хвостики, перец очистить от семян. Все овощи мелко порубить, выложить в сито или дуршлаг, чтобы удалить лишний сок, затем переложить в миску.
3.) Кинзу и базилик промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в миску с овощами, перемешать.
4.) Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, смешать с овощами. Салат посолить, поперчить по вкусу, заправить уксусом и растительным маслом, выложить в салатник и подавать.
Салат «Мангал» можно подать на гарнир к шашлыку. Запечённые овощи сохраняют витамины гораздо лучше, чем варёные или жареные, так как подвергаются минимальной тепловой обработке.
Приятного аппетита!
Салат “Мангал”