Салат с баклажанами "Катюша".
2 небольших баклажана, 1/2 кочана пекинской капусты, 150 г куриного филе, 2 соленых огурца, горсть молотых грецких орехов, 2 ст. л. соевого соуса, майонез, зелень кинзы (по желанию).
Баклажаны нарезать крупными брусочками, обжарить на растительном масле без соли, выложить на бумажные полотенца и обсушить. Затем сложить в миску, залить соевым соусом и перемешать. Отставить.
Курицу нарезать полосками, посолить, поперчить и быстро обжарить. Остудить.
Огурцы нарезать соломкой. У пекинской капусты руками нарвать нежную часть листьев. Стебли при желании тонко нашинковать (я не использовала). Баклажаны слегка отжать от соевого соуса, сложить в миску, добавить остальные ингредиенты, майонез и слегка все перемешать. Выложить в салатник. Присыпать зеленью кинзы. Приятного аппетита!!!
Салат с баклажанами "Катюша".