Салат с говядиной
Салат с говядиной и рукколой относится к разряду сбалансированных блюд, которые даже не нуждаются в дополнении. Разложите на широкой тарелке свежую зелень и овощи, дополните вареным яйцом и постной говядиной, полейте заправкой и получится отличный полноценный обед или ужин.
Ингредиенты:
► Говяжья вырезка 300 г
► Соль ½ ч.л.
► Перец черный молотый ½ ч.л.
► Яйцо куриное 4 шт.
► Уксус столовый 45 мл
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Руккола 80 г
► Маслины без косточки 60 г
► Помидоры Черри 200 г
► Оливковое масло 60 мл
► Лимонный сок 10 мл
► Горчица дижонская 1 ч.л.
► Мёд 5 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Говяжья вырезка 300 г
● Соль ¼ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Яйцо куриное 4 шт.
Прежде всего сварите яйца вкрутую, пока они варятся, займитесь мясом. Для этого салата нужна хорошая постная говядина, пригодная для кратковременной тепловой обработки: вырезка или филейный край. Кусок говядины комнатной температуры посолите, поперчите и целиком положите на сильно разогретую сковороду без масла и обжаривайте со всех сторон до образования румяной корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны). Затем накройте фольгой и поставьте в теплое место на 10 минут, чтобы мясо равномерно прогрелось. Мясо должно остаться розовым и сочным в разрезе. Точное время приготовления зависит от толщины куска, его исходной температуры и силы нагрева, поэтому ориентируйтесь на внешний вид и мягкость мяса при нажатии.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Уксус столовый 45 мл
● Лук репчатый (100г) 1 шт.
Репчатый лук тонко нарежьте и залейте 200 мл воды, смешанной с тремя столовыми ложками уксуса минут на 10-15. Лук слегка замаринуется и из него уйдет ненужная резкость.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Руккола 80 г
Вымытую и высушенную рукколу разложите на тарелках, сверху положите яйцо, разрезанное вдоль на 4 части.
Готовую говядину нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Маслины без косточки 60 г
● Помидоры Черри 200 г
На рукколу положите ломтики говядины и подмаринованный лук, предварительно дав хорошо стечь маринаду. Добавьте разрезанные пополам черри и украсьте маслинами.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Оливковое масло 60 мл
● Лимонный сок 10 мл
● Горчица дижонская 1 ч.л.
● Соль ¼ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Мёд 5 г
Для заправки все ингредиенты смешайте вилкой до однородности и полейте ею салат.
Ингредиенты:
► Говяжья вырезка 300 г
► Соль ½ ч.л.
► Перец черный молотый ½ ч.л.
► Яйцо куриное 4 шт.
► Уксус столовый 45 мл
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Руккола 80 г
► Маслины без косточки 60 г
► Помидоры Черри 200 г
► Оливковое масло 60 мл
► Лимонный сок 10 мл
► Горчица дижонская 1 ч.л.
► Мёд 5 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Говяжья вырезка 300 г
● Соль ¼ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Яйцо куриное 4 шт.
Прежде всего сварите яйца вкрутую, пока они варятся, займитесь мясом. Для этого салата нужна хорошая постная говядина, пригодная для кратковременной тепловой обработки: вырезка или филейный край. Кусок говядины комнатной температуры посолите, поперчите и целиком положите на сильно разогретую сковороду без масла и обжаривайте со всех сторон до образования румяной корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны). Затем накройте фольгой и поставьте в теплое место на 10 минут, чтобы мясо равномерно прогрелось. Мясо должно остаться розовым и сочным в разрезе. Точное время приготовления зависит от толщины куска, его исходной температуры и силы нагрева, поэтому ориентируйтесь на внешний вид и мягкость мяса при нажатии.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Уксус столовый 45 мл
● Лук репчатый (100г) 1 шт.
Репчатый лук тонко нарежьте и залейте 200 мл воды, смешанной с тремя столовыми ложками уксуса минут на 10-15. Лук слегка замаринуется и из него уйдет ненужная резкость.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Руккола 80 г
Вымытую и высушенную рукколу разложите на тарелках, сверху положите яйцо, разрезанное вдоль на 4 части.
Готовую говядину нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Маслины без косточки 60 г
● Помидоры Черри 200 г
На рукколу положите ломтики говядины и подмаринованный лук, предварительно дав хорошо стечь маринаду. Добавьте разрезанные пополам черри и украсьте маслинами.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Оливковое масло 60 мл
● Лимонный сок 10 мл
● Горчица дижонская 1 ч.л.
● Соль ¼ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Мёд 5 г
Для заправки все ингредиенты смешайте вилкой до однородности и полейте ею салат.
Салат с говядиной