Салат с грушей и горчичной заправкой
Надо:
- 200 г спелой твердой груши (1-2 штуки)
- 100 г зеленого салата
- 50-70 г лука-порея
- 1 ч. ложка дижонской горчицы (она не острая)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка винного уксуса или лимонного сока
- 0.5 ч. ложки соли
Грушу нужно нарезать очень тонкими полосками.
Лук-порей (используйте только его белую часть) нарежьте тонкими кольцами. 50-70 г – это около 10 см стебля. Лук-порей прекрасно можно заменить на красный лук. Половины крупной луковицы будет достаточно.
Для заправки смешайте масло, горчицу, винный уксус и соль.
Выложите в миску листья салата, грушу и кольца лука. Полейте заправкой, перемешайте и сразу же подавайте. Если надо салат этот приготовить заранее, то заправкой полейте его, но перемешайте только перед самой подачей, иначе сок, выделившийся из груши, сделает салат чересчур водянистым.
Захотите более насыщенного вкуса, добавьте полоски обжаренного хрустящего бекона, ветчины или, например, несколько долек твердого козьего сыра. А в таком виде, как готовила я, салат этот станет прекрасным дополнением к любому мясу, птице или рыбе, которые вы просто запечете или, скажем, на пару приготовите.
Салат с грушей и горчичной заправкой