Салат с рисом и грибами в китайском стиле
длиннозерный рис 300 г
вешенки 150 г
перец сладкий красный 1 шт.
редис 150 г
банка консервированных ананасов весом 400 г
бобовые ростки 130 г
очищенный арахис 50 г
масло растительное 2 ст. л.
лук зеленый 1 пучок
Для заправки:
чеснок 1 зубчик
арахисовое масло 3 ст. л.
соус соевый 2 ст. л.
белый винный уксус 2 ст. л.
жидкий мед 2 ст. л.
порошок чили 0,5 ч. л.
соль по вкусу
Положить рис в кастрюлю, залить большим количеством подсоленной воды. Довести до кипения, накрыть и варить 25 мин., до готовности.Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем порубить ножом. Из банки с ананасом слить жидкость, сохранить ее. Ананасы нарезать кубиками.Грибы промыть, обсушить и нарезать кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы, 10–12 мин.Редис и зеленый лук промыть, редис нарезать тонкими кружками, лук – колечками. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.Для заправки чеснок очистить и раздавить. Соединить в миске арахисовое масло, соевый соус, уксус, мед, чеснок, порошок чили, соль и перец. Взбить венчиком до однородной массы.Рис слить, промыть в теплой воде, положить в миску. Добавить грибы, ананас, сладкий перец, зеленый лук, орехи и ростки бобов. Выложить салат на сервировочные тарелки, по краям украсить кружками редиса. Полить заправкой и подать к столу.
Салат с рисом и грибами в китайском стиле