Салат с тунцом и спаржей
Состав:
- 1 упаковка томатов «черри»
- 1 банка тунца в собственном соку
- 100 г зеленой стручковой фасоли
- 100 г листьев салата «родник»
- 1 огурец
- 6 яиц
- 6 редисок
- 50 г черных маслин
- 50 г анчоусов
- 200 г свежей спаржи
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Стручки зеленой фасоли залить кипящей водой и варить до полуготовности 2-3 минуты, откинуть на сито и обдать холодной водой, охладить.
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать каждое на четвертинки.
Томаты нарезать на половинки, редис – кружочками, огурец – соломкой.
Спаржу очистить и бланшировать в подсоленной воде 2 минуты.
Обдать холодной водой.
В салатнице перемешать листья салата, огурцы, томаты, фасоль, маслины и редис.
Добавить тунец.
Для соуса: перемешать оливковое масло, уксус, измельченный чеснок, соль и перец.
Полить салат заправкой и снова перемешать.
На каждую тарелку горкой выложить салат.
Сверху положить анчоусы, спаржу и дольки лимона.
Салат с тунцом и спаржей