Шашлык из индейки в духовке «Полезный»
индейка (грудки) – 1 кг
белые грибы – 0,5 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уксус винный красный – 3 ст.л.
базилик свежий – 1 пучок.
чеснок – 1-2 дольки
соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
Рецепт приготовления
1. Мясо тщательно промыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца. Порезать грудки на порционные кусочки (чем они мельче, тем скорее приготовится шашлык).
2. Выложить мясо в стеклянную или эмалированную ёмкость, приправить перцем, измельчённой зеленью базилика и пропущенным через пресс чесноком. Добавить крупные кольца очищенного лука и сбрызнуть шашлык винным уксусом. Дать настояться в прохладном месте 30-40 минут, чтобы мясо успело пропитаться.
3. Белые грибы промыть и отварить в слегка подсоленной кипящей воде 5 минут.
4. Промаринованный шашлык нанизать на деревянные шпажки, чередуя кусочки индейки, кольца репчатого лука и белые грибы.
5. Шпажки выложить на решётку, смазанную оливковым или растительным маслом. Отправить в духовку, а под решётку подставить противень, куда будет стекать сок. Готовить шашлык 30-40 минут при температуре 180С, периодически переворачивая шпажки и сбрызгивая маринадом. Готовый шашлык подавать с любым гарниром.
Шашлык из индейки в духовке «Полезный»