Шашлык из рубленного мяса
✽ Говядина 0,4 кг
✽ Баранина 0,4 кг
✽ Лук 3 штуки
✽ Яйцо 1 штука
✽ Соль 1 чайная ложка
✽ Перец черный молотый 1 чайная ложка
✽ Мука 50 г
✽ Красный молотый перец 2 чайные ложки
Вымочить в воде деревянные шпажки для того, чтобы в процессе приготовления они не горели. Прокрутить через мясорубку баранину и говядину вместе 2 раза. Мелко порезать лук, слегка взбить вилкой яйцо, добавить их в фарш. Посолить и поперчить, хорошенько перемешать.
Сформировать из мяса сардельки, каждая из примерно 50−60 гр мяса. Нанизать получившиеся колбаски на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде.
Приготовить панировку: смешать муку с молотым красным перцем. Обвалять нанизанное на шпажки мясо в этой панировке. Жарить до готовности над углями.
Подавать, украсив кольцами лука с овощами и виноградным уксусом.
Шашлык из рубленного мяса