Шашлык из свинины, маринованный в водке с медом
Ингредиенты
Лук 1 кг
Водка 70 мл
Мед 1 столовая ложка
Цукини 5 штук
Помидоры 15 штук
Хмели-сунели по вкусу
Соль по вкусу
Шея свиная 2 кг
Масло растительное 2 столовые ложки
Перец болгарский 5 штук
Смесь специй для шашлыка по вкусу
Морковь 3 штуки
Инструкция
Время подготовки - 1 час 20 минут
1. Мясо помыть, дать стечь воде, нарезать так, чтобы можно было нанизать на шампуры, разложить на столе и посолить. Дать ему просолиться в течение 20 минут. Натереть специями.
2. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами.
3. Выложить в кастрюлю (послойно) лук и мясо.
4. Растворить мед в водке и залить шашлык смесью водки и меда, поставить под гнет и отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа.
5. Вынуть мясо, перемешать его с луком, добавить 2 соловые ложки постного масла и еще раз перемешать. Довольно плотно нанизать на шампуры и жарить на мангале до готовности.
6. Овощи вымыть, морковь почистить, крупные помидоры разрезать пополам, перец — кольцами, посолить и посыпать специями для овощей (я в данном, конкретном, случае ограничилась солью и хмели-сунели), оставить овощи минут на 15–20, вперемешку нанизать на шампуры и отправить на угли.
7. Если начать жарить овощи одновременно с мясом, то цукини и морковка получатся al dente (итал. — приготовленные таким образом, чтобы они получились твердоватыми, но не жесткими). Если минут за 10–15 до того, как поставите мясо над огнем, то получатся совсем мягкими и нежными.
Приятного аппетита !
Шашлык из свинины, маринованный в водке с медом