ШАШЛЫК ПО-ИНДИЙСКИ
Ингредиенты:
Баранина 500 гр
Гвоздика 3 шт.
Порошок имбиря 1/3 ч.л.
Йогурт 200 мл
Кардамон 1/2 ч.л.
Порошок карри 1/4 ч.л.
Кориандр 1 ст.л.
Корица 1/3 ч.л.
Репчатый лук 120 гр
Растительное масло 100 мл
Свекла 100 гр
Соль 1/2 ч.л.
Яйца 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для того, чтобы приготовить шашлык по-индийски, нужно кусочки баранины положить в кастрюлю, и залить их йогуртом или кислым молоком. Затем добавьте имбирь, соль по вкусу и оставьте мясо на некоторое время. Половину масла вылейте в посуду из металла, туда же положите мясо и измельченный лук. Посыпьте мясо кориандром и добавьте половину стакана воды. Кастрюлю нужно поставить на огонь, чтобы мясо протушилось, и половина жидкости испарилась. После добавьте все оставшиеся пряности, перемешайте, встряхнув кастрюлю. Пусть потушится еще несколько минут на слабом огне.
Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Мясные кусочки, яйца, лук и ломтики свеклы нанижите на шампуры, сверху полейте маслом и присыпьте специей карри. Прожаривайте мясо над раскаленными углями, пока оно не будет готовым. Подавать к столу следует с рисом и белым хлебом.
ШАШЛЫК ПО-ИНДИЙСКИ