Шницель
Люблю это блюдо во-первых потому что готовится быстро,во-вторых мясо получается невероятно вкусным и мягким без маринования и отбивания.
ШНИЦЕЛЬ - тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюре). От отбивной отличается тем, что мясо может быть не отбито, и способом жарки. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
Спасибо Википедии )). Теперь к делу
На 2 порции:
1. Не толстый кусок мяса.
2. 1 яйцо. Взбить в однородную массу.
3. 2 столовые ложки муки.
4. Панировочные сухари.
3. Соль, перец по вкусу.
Мясо вымыть. Обсушить.
Яйца взбить до однородности, добавить соль, перец.
Мясо обмакиваем по очереди ЯЙЦО-МУКА-ЯЙЦО-ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ
В сковороде раскаляем растительное масло. Жарим на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
На готовность можно проверить сделав небольшой надрез в самом толстом месте.
Гарнир.
Что угодно: пюре, рис, овощи. У меня картофель порезан на дольки и запечен в духовке, типа по-деревенски =)
ШНИЦЕЛЬ - тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюре). От отбивной отличается тем, что мясо может быть не отбито, и способом жарки. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
Спасибо Википедии )). Теперь к делу
На 2 порции:
1. Не толстый кусок мяса.
2. 1 яйцо. Взбить в однородную массу.
3. 2 столовые ложки муки.
4. Панировочные сухари.
3. Соль, перец по вкусу.
Мясо вымыть. Обсушить.
Яйца взбить до однородности, добавить соль, перец.
Мясо обмакиваем по очереди ЯЙЦО-МУКА-ЯЙЦО-ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ
В сковороде раскаляем растительное масло. Жарим на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
На готовность можно проверить сделав небольшой надрез в самом толстом месте.
Гарнир.
Что угодно: пюре, рис, овощи. У меня картофель порезан на дольки и запечен в духовке, типа по-деревенски =)
Шницель