Шницель из свинины
Шницели очень хорошо получаются из свиной корейки. Главное — хорошо отбить мясо, чтобы его площадь увеличилась минимум в два раза. Тогда оно будет очень мягким и вкусным, а панировка удержит внутри все соки.
Ингредиенты:
► Свиная корейка 600 г
► Мука пшеничная 100 г
► Соль ½ ч.л.
► Яйцо куриное 1 шт.
► Перец черный молотый ½ ч.л.
► Растительное масло 60 мл
► Лаймы 1 шт.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Свиная корейка 600 г
Мясо разрежьте поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см.
Каждый кусок накрывайте пищевой пленкой и отбивайте с двух сторон.
Мясо должно стать толщиной не более полсантиметра. Аккуратнее, отбивайте равномерно, чтобы не пробить кусок насквозь.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 100 г
● Соль ½ ч.л.
● Яйцо куриное 1 шт.
● Перец черный молотый ½ ч.л.
Окунайте мясо в муку, смешанную с солью и перцем, затем в слегка взбитое яйцо.
Затем опять обваливайте мясо в муке.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Растительное масло 60 мл
Жарьте на очень хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, на средне-сильном огне примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лаймы 1 шт.
Подавайте с долькой лимона или лайма, овощами и любимым соусом.
Шницель из свинины