Шоколадная "салями" с клюквой и портвейном
На "салями" весом примерно 400 г
100г печенья (можно взять Юбилейное)
40 г миндальных лепестков
40 г сушеной клюквы
40 г несоленых очищенных фисташек
40 мл красного портвейна
40 г несоленого сливочного масла
100г темного шоколада ( 70% какао)
щепотка морской соли
1 чл ванильного экстракта
40 г сгущенного молока
2 ст.л. какао для обсыпки
1. Печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, высыпать в миску, добавить туда же миндальные лепестки, клюкву, фисташки и портвейн. Оставить на 20 минут, чтобы смешались вкусы и ароматы.
2. Масло растопить в сотейнике на небольшом огне, добавить шоколад, растопить, регулярно помешивая. Снять с огня, влить эту смесь в смесь печенья с орехами. Добавить сгущенное молоко, экстракт ванили, соль.
3. Тщательно перемешать. Убрать в холодильник минут на 20, чтобы масса немного застыла и из нее можно было слепить "салями".
4. Насыпать на доску/стол немного какао, скатать "салями", обсыпать еще немного какао и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник. Перед подачей лучше минут за 30 достать их холодильника.
Шоколадная "салями" с клюквой и портвейном