Шоколадные трюфели с ромом
Ингредиенты:
Шоколад 280 г;
Сливки 1/3 чашки;
Ванильная эссенция 1 ст.л.;
Ром темный 2 ст.л.;
Какао порошок для обвалки;
Фисташки по вкусу;
Приготовление:
1.Время приготовления - 30 минут
2.Разломайте шоколад на мелкие кусочки.
3.Нагрейте сливки на медленном огне. Необходимо, чтобы сливки были очень горячие, но ни в коем случае не закипели. Как только появятся пузырьки, сразу снимите сливки с огня и залейте ими шоколад.
4.Размешайте. Если сливки уже остыли, а шоколад еще не растопился, поставьте его на водяную баню.
5.Мешайте ложкой до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Добавьте ванильную эссенцию, снова хорошо размешайте до однородности.
6.Добавьте ром и снова перемешайте.
7.Шоколадная масса должна стать абсолютно гладкая. Уберите в холодильник, чтобы ганаш немного застыл.
8.Затем сформируйте шарики ложкой для дыни.
9.Можно также использовать кондитерский мешок. Сначала форма не будет идеальная, это не страшно. Дайте шарикам постоять в холодильнике.
10.Далее окончательно сформируйте шарики ладонями и обваляйте в порошке какао или в фисташках (можно использовать миндаль или любой другой орех).
Шоколадные трюфели с ромом