Шоколадный крем-брюле
На 2 порции (чайные чашки):
- 2 яичных желтка
- 200 мл сливок 33% (можно и 20%)
- 20-30 г сахара
- 60 г темного (любого) шоколада
- 2 ч л коричневого сахара
1. Разогреваем духовку до 110 град. Даем закипеть чайнику. Сливки доводим до кипения и заливаем ими кусочки шоколада, размешиваем до гладкости и однородности. Растираем желтки с сахаром (не взбиваем!) добавляем сливки с шоколадом. Еще хорошо размешиваем.
2. Разливаем получившуюся смесь по порционным формочкам (чашкам) через ситечко. Ставим чашки в большую форму, наливаем горячую воду, столько, чтоб она доходила до середины чашек. Ставим в духовку на 1-1,5 часа. Готовый крем при покачивании должен слегка подрагивать в серединке. Остудить.
3. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и поставить в духовку, заранее разогретую в режиме "гриль" на самую высокую решетку на 2-3 минуты. Сахар должен расплавиться и образовать карамельную корочку. Если у вас есть специальная горелка, то расплавьте сахар с ее помощью.
Шоколадный крем-брюле