Шоколадный крем со «снежками»
Ингредиенты рецепта:
молоко – 600 миллилитров
свежие яичные белки – шесть штук
пудра сахарная – 100 грамм
для крема:
яйцо (желток) – шесть штук
ваниль – два стручка
молоко – 600 миллилитров
темный шоколад (70%) – 160 грамм
пудра сахарная – 150 грамм
Способ приготовления:
Сначала нужно подготовить все составляющие компоненты. Взять шоколад и натереть его. Разрезать вдоль пополам стручки ванили, затем в кастрюлю с молоком выскрести ванильные семена острым концом ножа, туда же положить и сами же стручки и половинку сахарной пудры. Сделать тише огонь и варить около 15 минут. Удалить стручки ванили. Желтки растереть с оставшейся сахарной пудрой до получения массы светло-желтого цвета. Влить в смесь горячее молоко, перемешать все тщательно, затем протереть через сито. Добавить шоколад, хорошенько перемешать. Разложить массу по формочкам и на один-два часа поставить охлаждаться. Тщательно взбить белки, при этом, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения крепкой пены. Разогреть молоко, но не кипятить его. Двумя столовыми ложками взять белковую смесь и опустить в молоко на три-четыре минуты. При помощи шумовки вынуть и сложить в дуршлаг. Готовые «снежки» аккуратно выложить на крем и подать десерт.
Приятного аппетита!=)
Шоколадный крем со «снежками»