Шоколадный мусс с кремом
Ингредиенты:
Для крема:
- Жирные сливки – ½ стакана
- Сахар – 3 столовых ложки
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Холодная вода – 2 столовых ложки
- Желатин – 2 чайных ложки
Для шоколадного мусса:
- Желатин – 2 чайных ложки
- Холодная вода – 2 столовых ложки
- Желток – 3 шт
- Сахар – ½ стакана
- Молоко (горячее) – ½ стакана
- Горький шоколад – 220 г
- Сливки для взбивания – 1,5 стакана
Приготовление:
Слегка смажьте форму для кекса маслом сливочным. Застелите бумагой пергаментной (лист бумаги должен быть достаточно длинным).Сливки нагрейте до горячего состояния в микроволновке (не доводите до кипения). Добавьте сахар и ванилин, перемешайте и отставьте на некоторое время. Разведите желатин в холодной воде и поставьте в микроволновку на 10 секунд (желатин должен быть жидким), после чего смешайте со сливками. Вылейте крем в приготовленную форму и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы этот слой схватился.
Мусс. Растворите желатин в воде. Оставьте на 1 минуту. Взбейте желтки с сахаром. Добавьте горячее молоко и поставьте на средний огонь, периодически помешивая. Жидкость должна загустеть минут через 5 (должна застывать на ложке). Добавьте шоколад кусочками и перемешайте, чтобы он полностью растопился. Остудите. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Введите крем в шоколадную смесь. Вылейте эту массу поверх застывшего слоя, равномерно распределите. Закройте и поставьте в холодильник на 3 часа. Чтобы достать мусс из формы пройдитесь острым ножом по внутренней стороне и отсоедините мусс от стенок. Снимите бумагу и подавайте.
Шоколадный мусс с кремом