Шоколадно-апельсиновый мусс
- Сливки 1 стакан
- Цедра апельсина 2 ст. л.
- Сок апельсиновый 1 ст. л.
- Яйцо 3 шт.
- Уксус 0.125 ч. л.
- Мед 2 ст. л.
- Шоколад горький 240 г.
1. Взбейте сливки миксером на средней скорости. Добавьте апельсиновый сок. Добавить апельсиновую цедру.
Взбить до густоты.
2. В отдельной миске взбейте яичные белки с уксусом до густой
пены. Постепенно добавьте мед. Шоколад нарежьте. Растопите шоколад на водяной бане.
3. Снимите с огня и вбейте яичные желтки. Смешайте до однородной консистенции.
4. Вбейте четверть яичных белков в шоколадную смесь.
Постепенно вмешивайте частями белки и сливки.
Аккуратно перемешайте.
5. Разложите мусс по формочкам и поставьте в холодильник
охладится в течении 2 часов.
Шоколадно-апельсиновый мусс