Шоколадно-миндальный пудинг с апельсином
Вам потребуется:
-200 г темного горького шоколада( с содержанием какао не менее 70% ), наломать
-125 мл (1/2 чашки) жирных сливок
-30 г несоленого сливочного масла
-100 г (1 чашка) миндальной муки (мелко молотый миндаль)
-75 г (1/2 чашки) муки, просеять
-100 г (1/2 стакана, плотно упакованные) коричневого сахара
-2 яйца, слегка взбить
-60 мл (1/4 стакана) свежевыжатого апельсинового сока
-2 чайные ложки мелко тертой апельсиновой цедры
-2 чайные ложки ванильной эссенции
-100 г несоленого размягченного сливочного масла
-250 г сыра маскарпоне
-2 чайные ложки какао-порошка
-2 ч.л. сахарной пудры чистой
-Сахарной пудры, пыли
Разогрейте духовку до 170 ° C.
Смешайте и растопите 100 г шоколада, сливки и сливочное масло в кастрюле на среднем огне пока шоколад не растает, а смесь не станет гладкой. Разделите шоколадную смесь между четырьмя керамическими чашами объемом в 250 мл.
Теперь отдельно смешайте миндальную муку, пшеничную муку и сахар в миске. Сделайте углубление в центре. Добавьте яйца, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, ваниль и дополнительное масло. Перемешайте все ложкой, чтобы смесь стала более однородной, добавьте кусочки оставшегося шоколада, еще раз перемешайте и разделите смесь между формами.
Поставьте формы на противень для выпечки и отправьте в духовку. Выпекайте в течение 35-40 минут.
В это время смешайте маскарпоне с сахарной пудрой, какао-порошком. Готовые пудинги украсьте сливочным сыром и припудрите сахарной пудрой и подавайте!
Шоколадно-миндальный пудинг с апельсином