Шоколадно-ореховые трюфели
на 16-20 трюфелей
1 чашка (~100 гр) грецких орехов
5 крупных мягких фиников
2 ст л мёда или сиропа агавы
1 ч л ванильного экстракта
2-4 ст л апельсинового сока
3 ст.л порошка какао или кэроба
2 ст л шоколадной крошки без сахара (опционально)
Какао или кэроб для обсыпки
В процессоре смолоть орехи.
К орехам добавить финики, порезанные на кусочки, мёд и ванильный экстракт; продолжать пюрировать до густой массы. Понемногу добавить апельсиновый сок, до желаемой консистенции. Когда масса станет мягкой добавить какао (или кэроб).
Переложить массу в миску и добавить кусочки шоколада (или другие добавки – сухофрукты, напр.. Перемешать ложкой.
(За отсутствием процессора, орехи и финики можно пропустить через мясорубку с мелкой насадкой, потом добавить остальные ингредиенты вручную).
Сформировать небольшие шарики (руки можно смочить водой). Обвалять трюфели в какао-порошке.
Хранить в морозильной камере или в холодильнике.
Шоколадно-ореховые трюфели