Шоколадно-вишневый террин
- 200 гр сушеной вишни
- 4 ст. л. коньяка
- 120 гр черного шоколада
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2с ст.л сахара
- 2 желтка
- 150 гр жирных сливок
1. Вишню залить коньяком и на медленном огне проварить, дав коньяку впитаться. Шоколад растопить на водяной бане.
Сливочное масло и половину сахара взбить миксером.
2. Отдельно смешать желтки с оставшимся сахаром. Не сильно, они должны только перемешаться. Соединить масляную и желтковую массу и взбить. Ввести шоколад и вишню. Взбить сливки в пену и добавить в смесь, аккуратно перемешать лопаткой.
3. Прямоугольную форму для кекса выстлать пищевой пленкой так, чтобы свисали края.
Выложить шоколадную массу в форму, разровнять поверхность, закрыть сверху пленкой и поместить в морозилку минимум на 3 часа.
Перед подачей выложить на блюдо, разрезать на кусочки и дать постоять минут пять.
Шоколадно-вишневый террин