Сицилийская кассата - мороженый творожный торт
Ингредиенты:
Сливки (35%) — 5 ст. л.
Сахарная пудра — 200 г
Творог — 500 г
Изюм — 150 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Цукаты (Из корок 50 лимонных и 50 апельсиновых.) — 100 г
Вишня (Глазированной) — 100 г
Фисташки — 10 ст. л.
Шоколад горький — 100 г
Бисквит — 1 шт
Ликер (Вишневый) — 40 г
Сливки и сахарную пудру смешать с творогом.
Добавить ванильный сахар, накрыть и поставить в холодильник на 12 часов.
Изюм промыть и дать стечь воде.
Лимонную и апельсинную цедру мелко порубить.
Несколько штук вишни и фисташек отложить, остальное, а также шоколад порубить.
Бисквитную основу из моего рецепта "Бисквитное тесто", которую я приготовила специально для этого рецепта, разрезать на прямоугольники 5 х 7 см толщиной около 1 см.
Бисквит готовился в жаркой печи)).
Форму мороженицы, у меня прямоугольная (25 х 11), но можно и высокую посуду диаметром около 20 см, дно и бортики застелить пищевой пленкой, выложить кусками бисквита и полить его ликером.
Все фрукты вместе с шоколадом подмешать к творогу, положить его в форму мороженицы.
Накрыть прямоугольниками бисквита и полить ликером.
Обернуть пищевой пленкой.
Поставить торт на 2-3 часа в морозильную камеру или на 8-10 часов в холодильник.
Когда торт застынет осторожно выбить его из формы. Аккуратно снять пищевую пленку.
Украсить по собственному желанию. У меня белковый крем. Вы так же можете полить торт шоколадным ганашем.
Сицилийская кассата - мороженый творожный торт