Сладкие творожные роллы
- 1 стакан молока,
- 1 плитка шоколада (100 г),
- 3 яйца,
- 1/2 ч.л. соды,
- 1/2 стакана сахара,
- 5 ст.л. растительного масла,
- 1 ст.л. какао-порошка,
- мука - 1 стакан,
- щепотка соли,
- сливки 200 мл
- творог 200 г
- персики (свежие или консервированные) - несколько штук.
Приготовление:
Для теста разделить белки и желтки. Белки взбить отдельно, добавив щепотку соли, убрать в холодильник.
Желтки взбить с сахаром до бела, добавить соду и масло.
Молоко довести до кипения, снять с огня и растворить в нем плитки шоколада.
3/4 стакана муки перемешать с какао-порошком.
Хорошенько перемешать сухую массу с молочно-шоколадной и яично-масляной составляющей, добавить остальную муку и перемешать до однородной массы.
Тесто по густоте должно быть как густая сметана.
Небольшими частями ввести в тесто взбитые белки, не переставая перемешивать.
Из полученного теста выпечь шоколадные блинчики на хорошо разогретой сковородке.
Готовые, охлажденные блины смазать сливочно-творожной массой (смешать 200 мл жирных сливок (35%) и 200 г творога, добавить сахарную пудру и хорошенько взбить полученную массу).
Консервированные персики порезать на ломтики и выложить на творожную массу , ближе к одному краю. Персики можно заменить на другие фрукты (например ананасы).
Сворачиваем блинчики в виде рулетиков, края аккуратно обрезаем, и режем рулетики на кусочки.
Приготовить шоколадную глазурь (растопить шоколад) и добавить в нее немного масла, чтобы глазурь не была такой густой. Аккуратно обмакиваем роллы в глазури , можно полить из ложки и поставить в холодильник, чтобы застыли.
Сладкие творожные роллы