Сливочно-персиковое мороженое
- 250 мл персикового пюре
- 300 мл сливок (жирность 33%)
- 25-50 мл лимонного сока
- 25-50 г сахарной пудры
- 100 мл воды
- 1/2 коф. л. агар агара
- 1 щепотка морской соли
1. Персиковое пюре смешать с лимонным соком и сахарной пудрой.
Охлажденные сливки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
(Если делаете в мороженице, то сливки не взбивать)
2. Воду с агаром довести до кипения, кипятить 2 минуты, помешивая.
Добавить агар в пюре, взбивая массу венчиком.
Аккуратно, но быстро вмешать взбитые сливки.
3. Выложить массу в контейнер, закрыть крышкой и заморозить.
Сливочно-персиковое мороженое