Сливочное мороженое с перцем
Для мороженого: 400мл. 33-35% сливок, 0,5ст. сахара, 2 яйца, 1ч.л ванильного сахара.
Кроме того: песочное шоколадное печенье, грецкие орехи, молотая смесь перцев.
Для мороженого яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
200мл. сливок подогреть, помешивая влить яичную смесь.
Уменьшить огонь и варить до загустения, при постоянном помешивании. Массу остудить.
Остальные сливки взбить в устойчивую пену.
Добавить заварной крем. Взбить вместе до однородного состояния. Перелить массу в контейнер.
Убрать в морозилку на 6ч. За это время – два раза перемешать.
Печенье и орехи (количество произвольное - по желанию) измельчить в крошку.
Выложить на тарелки или в креманки – крошку из печенья, затем – ореховую крошку. Сверху выложить шарики мороженого. Присыпать смесью перцев. Посыпаем без фанатизма - чуть присыпать. Я использовала смесь из 5 видов перца фирмы "Санта Мария". У меня получилось 4 порции - по 4 шарика.
Приятного аппетита!
Сливочное мороженое с перцем