Сливовая пастила
- Сливы — 1,5 кг.
- Сахар — 1 кг.
- Лимон — 2 шт.
1. Сливы вымыть, удалить косточки. Сложить сливы в сотейник и влить немного воды. Если сливы не сочные, воды добавить побольше, если наоборот, очень сочные, то поменьше.
2. Очищенные и порезанные сливы сложить в сотейник и проварить до мягкости и полуразваренности.
2. Переработать сливы погружным блендером в однородное пюре. Добавить к сливам сахар и поставить снова сотейник со сливами на огонь, варить до растворения сахара. Лимоны вымыть, обсушить. Снять с лимонов цедру и выдавить сок. Добавить сок и цедру к сливовому пюре.
3. Варить сливовую пастилу на небольшом огне, постоянно помешивая около 1,5 - 2 часов. Масса должна хорошо загустеть, но ни в коем случае не пригореть.
4. Готовое густое пюре вылить в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Остудить и убрать в холодильник. Через сутки сливовая пастила готова.
Сливовая пастила