Сорбе с клубникой и базиликом
100 мл белого сухого вина
350 гр свежей клубники
80 гр мелкокристаллического сахара
5-7 листиков свежего базилика
1 яичный белок
1. Помыть и почистить от плодоножек ягоды.
Сахар, листья базилика, клубнику и вино измельчить в блендере до однородного состояния и выложить в кастрюлю.
2. Поставить кастрюлю в морозильную камеру. Через 30 минут в отдельной миске взбить с помощью миксера яичный белок до мягких пиков.
3. Достать клубничное пюре из холодильника и смешать его со взбитым белком с помощью деревянной ложки. Перемешивать очень аккуратно, движениями снизу вверх. Поставить кастрюлю назад в морозильник.
4. В течении двух-трех часов, каждые 15 минут достать кастрюлю из морозильника и помешивать сорбе.
Готовое сорбе выложить порционно в стаканы и подать.
Сорбе с клубникой и базиликом