Mealoman.com

Соус болонез

Количество порций:6
Масло оливковое 2 ст. л. ~ 305 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Морковь 2 шт. ~ 84 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Сельдерей (стебли) 1 шт.  HelpСельдерей (стебли)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 42
Белки: 1
Жиры: 0
Углеводы: 9
  HelpСельдерей (стебли)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин.
Говяжий фарш 0,5 кг. ~ 12700 ккал  HelpГовяжий фарш
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 254
Белки: 17,2
Жиры: 20
Углеводы: 0
Чеснок 1 зубчик ~ 9 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Томаты в собственном соку 800 г. ~ 192 ккал  HelpТоматы в собственном соку
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,5
Углеводы: 3,6
Томатная паста, консервы 2 ст. л. ~ 55 ккал  HelpТоматная паста, консервы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 92
Белки: 5,6
Жиры: 1,5
Углеводы: 16,7
Сахар-песок 2 ч. л. ~ 77 ккал  HelpСахар-песок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 99,9
Соль поваренная пищевая 1 ч. л.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Бульонный кубик 0,5 шт. ~ 20 ккал  HelpБульонный кубик
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 40
Белки: 2
Жиры: 2
Углеводы: 4
  HelpБульонный кубик
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 2 мин.
Орегано сушеный 1 ч. л.  HelpОрегано сушеный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 306
Белки: 11
Жиры: 10,3
Углеводы: 21,6
Перец черный молотый 1 ч. л. ~ 13 ккал  HelpПерец черный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251
Белки: 10,4
Жиры: 3,3
Углеводы: 38,7
Петрушка (зелень) 2 ст. л.  HelpПетрушка (зелень)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 49
Белки: 3,7
Жиры: 0,4
Углеводы: 7,6
  HelpПетрушка (зелень)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Количество порций: 6 6345 г. 13505 ккал   (2251 ккал/порц.)
Жиры: 1396 г.      Белки: 8788 г.      Углеводы: 891 г.

Лук, морковь и черешок сельдерея мелко порезать и обжарить на масле до мягкости. Добавить мясной фарш и измельченный чеснок, жарить до полной готовности мяса и выпаривания жидкости. 

Помидоры очистить, размять вилкой и добавить вместе с соком к мясу, туда же добавить томат-пасту, соль, сахар, бульонный кубик, перец и орегано. Довести соус до кипения, убавить огонь и варить 15 минут, не накрывая крышкой. Добавить измельченную петрушку. Выход - 5 стаканов соуса.

Соус болонез