Соус и мясо
Ингредиенты:
- свиная лопатка
- 2 яйца
- панировочные сухари
Для соуса:
- 260 г томатной пасты
- лук зеленый
- чеснок
- зелень по вкусу
- сахар и соль
- перец черный молотый
Мясо, порезав (не тонко, 1,5-2 см) и отбив, присаливаем, перчим и как бы "замешиваем" в яйцах и обваливаем в панировочных сухарях.
С одной стороны зажариваем быстро, потом переворачиваем и, дав слегка схватиться корочке (чтоб не пустило сок). Так мяско получается с хрустящей корочкой с обеих сторон и сочное.
Соус:
Смешать томат с водой (в кастрюльке) посолить поперчить, добавить сахар, кипятить пару минут, выключить, заправить луком, чесноком, зеленью, дать настояться.
Залить мясо.
Соус и мясо