СОУС ИЗ КУМКВАТА И КЛЮКВЫ
Кумква́т («фортунелла», «кинкан») — плод некоторых цитрусовых растений, выделяемых в особый подрод Фортунелла. Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин.
Кожура кумквата содержит большую часть полезных веществ. Рекомендуется употреблять плоды в пищу вместе с кожурой, тем более она достаточно нежная, не грубая. Кумкват улучшает работу пищеварительной системы, снимает нервно-психическое напряжение, избавляет от апатии и депрессии. В Китае с помощью этого фрукта лечат кашель и простуду. В плодах кумквата содержатся витамины С и Р, а также пектин.
Плоды кумквата можно есть в сыром виде. Засахаренный кумкват в виде цукатов – отличный самостоятельный десерт и украшение тортов.
Ингредиенты на 4 порции:
Сахар - 2,5 стакана
Вода - 2 стакана
Кумкват - 170 гр.
Клюква свежая - 570 гр.
Изюм светлый – 0,5 стакана
Как приготовить:
1. Разрежьте кумкват на 4 части и удалите семечки.
2. В большой кастрюле смешайте сахар, 2 стакана воды и кумкват. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Сделайте средний огонь и варите примерно 8 минут, пока кумкват не станет прозрачным. Ложкой с дырками переложите кумкват в маленькую миску.
3. В сироп выложите клюкву и доведите до кипения. Снова уменьшите огонь и варите примерно 7 минут, пока ягоды не лопнут.
4. Добавьте изюм и варите примерно 4 минуты, пока изюм не станет мягким.
5. Перелейте соус в среднюю миску.
6. Перед подачей добавьте в соус кумкват и подавайте.
Кожура кумквата содержит большую часть полезных веществ. Рекомендуется употреблять плоды в пищу вместе с кожурой, тем более она достаточно нежная, не грубая. Кумкват улучшает работу пищеварительной системы, снимает нервно-психическое напряжение, избавляет от апатии и депрессии. В Китае с помощью этого фрукта лечат кашель и простуду. В плодах кумквата содержатся витамины С и Р, а также пектин.
Плоды кумквата можно есть в сыром виде. Засахаренный кумкват в виде цукатов – отличный самостоятельный десерт и украшение тортов.
Ингредиенты на 4 порции:
Сахар - 2,5 стакана
Вода - 2 стакана
Кумкват - 170 гр.
Клюква свежая - 570 гр.
Изюм светлый – 0,5 стакана
Как приготовить:
1. Разрежьте кумкват на 4 части и удалите семечки.
2. В большой кастрюле смешайте сахар, 2 стакана воды и кумкват. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Сделайте средний огонь и варите примерно 8 минут, пока кумкват не станет прозрачным. Ложкой с дырками переложите кумкват в маленькую миску.
3. В сироп выложите клюкву и доведите до кипения. Снова уменьшите огонь и варите примерно 7 минут, пока ягоды не лопнут.
4. Добавьте изюм и варите примерно 4 минуты, пока изюм не станет мягким.
5. Перелейте соус в среднюю миску.
6. Перед подачей добавьте в соус кумкват и подавайте.
СОУС ИЗ КУМКВАТА И КЛЮКВЫ