Стэйк из свинины
Правильный стэйк - из говядины. Но мы любим свинину, вот решила и приготовить из нее стэйк.
Для стэйка нужно брать вырезку или биточную часть (корейку). Главное, чтобы она была не порезана. Затем свежую вырезку положить на 3 дня в холодильник (дозревать). Когда вы надавите пальцем на мясо, должна появиться ямка. Толщина стэйка должна быть не менее 3-5 см.
Ингредиенты::
- Корейка - 1.5 кг
- Соль, перец
- Фольга
Корейку разрезала на части. И хорошо, с помощью полотенца, высушила стэйки.
На хорошо разогретую сковороду налить чуток растительного мяса и положить мясо.
Ровно через 3 минуты перевернуть мясо.
Снова через 3 минуты перевернуть его.
И так дважды, в итоге выйдет по 6 минут с каждой стороны.
Фольгу развернуть, посыпать солью и перцем.
Положить на фольгу стэйки. Посолить, поперчить их.
Завернуть в фольгу и оставить их на 10 минут дозревать.
В итоге выходят очень вкусные и сочные стэйки. Теперь я их умею жарить.
Стэйк из свинины