Стейки с розмарином и можжевеловыми ягодами.
Лучшего сочетания приправ для мяса просто не сыскать! Я готовила мясо с этими приправами три раза, причем первые два раза использовала оленину, благо у моей подруги папа охотник =) Но опыта с этим мясом у меня мало, а точнее его просто нет =) Поэтому первый раз я мясо пересушила, второй было уже намного лучше. Ну а третий раз получился просто фееричный! Т.к. я просто взяла привычную для себя телячью вырезку. У вас было такое, что когда вы приготовите какой-то шедевр, откусываете кусочек и начинаете прыгать по квартире со звуками «МММММ» или « о, Боже, как вкусно»? Вот такая история у меня с этими стейками. Сочное мясо средней прожарки, запах леса, и улетаем в рай!
На два стейка я взяла почти целую веточку розмарина и 10-15 можжевеловых ягод, если они свежие, то стоит взять немного меньше. Мелко порубите приправы, если есть ступка, то я бы посоветовала их хорошо растолочь, что бы все эфирные масла начали выделяться. Мясо режем на стейки толщиной 2.5-3см, обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в специях. Насчет сковороды, я раньше готовила стейки на чугунном гриле, но, результат меня разочаровывал, да и ухаживать за ней трудно. Теперь я жарю мясо исключительно на посуде с керамической поверхностью, и результат меня устраивает на 100%. Разогрейте 1ч.л. оливкового масла на сковороде, обжарьте стейки по две минуты с каждой стороны и не забудьте «запечатать» бока. Посолите, поперчите обжаренную сторону. Уложите мясо в форму для запекания и отправьте в разогретую до 50гр духовку на 10 минут, если хотите такую прожарку как у меня на фото. Если мясо с кровью вам не по вкусу увеличьте температуру до 70-90гр. В общем, Хлеба и зрелищ! Мяса и Крови! =)
И вкусный аппетит, друзья!
На два стейка я взяла почти целую веточку розмарина и 10-15 можжевеловых ягод, если они свежие, то стоит взять немного меньше. Мелко порубите приправы, если есть ступка, то я бы посоветовала их хорошо растолочь, что бы все эфирные масла начали выделяться. Мясо режем на стейки толщиной 2.5-3см, обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в специях. Насчет сковороды, я раньше готовила стейки на чугунном гриле, но, результат меня разочаровывал, да и ухаживать за ней трудно. Теперь я жарю мясо исключительно на посуде с керамической поверхностью, и результат меня устраивает на 100%. Разогрейте 1ч.л. оливкового масла на сковороде, обжарьте стейки по две минуты с каждой стороны и не забудьте «запечатать» бока. Посолите, поперчите обжаренную сторону. Уложите мясо в форму для запекания и отправьте в разогретую до 50гр духовку на 10 минут, если хотите такую прожарку как у меня на фото. Если мясо с кровью вам не по вкусу увеличьте температуру до 70-90гр. В общем, Хлеба и зрелищ! Мяса и Крови! =)
И вкусный аппетит, друзья!
Стейки с розмарином и можжевеловыми ягодами.